火鍋蘸料巴氏殺菌機運行準備：1.請合上主電源開關。2.合上主電源后，電源指示燈會亮，以做通電提醒。3.如果合上主電源以后電源指示燈沒亮，請把主電源380v兩相電源線一調換。4.通上電源以后請把設備試運行一段時間以后在進行生產。5.運行時檢查電機正反轉、散熱風扇和水泵正反轉。

火鍋蘸料巴氏殺菌機特點：

采用不銹鋼材料、無污染。本機以水為滅菌介質，分滅菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作?？筛鶕b物的滅菌工藝不同對溫度和時間進行任意設定改機以水為滅菌介質，分滅菌槽、冷卻槽兩部分。滅菌段帶保溫層防止熱量流失防止操作中燙傷工人，蒸汽打孔加熱有利于節約能源，加熱速度快。冷卻段采用常溫水冷卻或者低溫水冷卻，低溫水冷卻加制冷裝置。利用熱水冷水溫差再一次滅菌，滅菌效果好。設備網帶采用不銹鋼網帶，電機為變頻電機，殺菌時間可調，滅菌溫度可根據產品不同要求從60-100度可調。滅菌段帶三面保溫層，防止熱量流失和防止工人燙傷。洋姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，普遍吃法是多用來腌制成咸菜。初冬季節，洋姜上市，洋姜的價格很便宜，買回來洗干凈了，晾干后用鹽腌了，制作成醬腌菜，經過巴氏殺菌后延長保質期，保持了口感。吃時改刀切片或切絲，是早餐很好的佐菜。